QTomas / Carta Restaurante / Mondemenu

LA SUBASTA

No depende de nosotros su disponibilidad ni tampoco su precio.

CAVIAR IRANI OSETRA IMPERIAL

CAVIAR SOS

65.00 €

30 gr

125.00 €

50GR

CAVIAR IRANI BELUGA IMPERIAL

CAVIAR SOS

175 €

50GR

ANGULAS A LA BILBAINA

99.00 €

100GR

ERIZO DE MAR AL NATURAL

4.50 €

UNIDAD

ALMEJA FINA CRUDA DE CARRIL

6.00 €

UNIDAD

OSTRA GILLARDEAU Y GRANIZADO DE VINAGRETA DE CHALOTA

3.90 €

Nº2

3.90 €

Nº4

BERBERECHO DE NOIA

16.50 €

ALMEJA FINA A LA SARTÉN

21.00 €

GAMBA ROJA DE DÉNIA EN COSTRA DE SAL

22.00 €

100 gr

GAMBA ROJA DE DÉNIA HERVIDA EN AGUA DE MAR

22.00 €

100 gr

LANGOSTA DEL MEDITERRÁNEO A LA BRASA

12.00 €

100 gr

BOGAVANTE AZUL DEL CANTÁBRICO A LA BRASA

15.00 €

100 gr

LANGOSTINO DE VINAROZ A LA BRASA

9.00 €

100GR

GAMBA BLANCA DE DÉNIA EN COSTRA DE SAL

10.00 €

100 gr

PERCEBE DE CEDEIRA A LA BRASA

19.00 €

100GR

QUISQUILLAS EN COSTRA DE SAL

15.00 €

100 gr

CIGALA DE LAS ROTAS ABIERTA A LA SAL

18.00 €

100 gr

CARABINERO ROTJO ABIERTO A LA BRASA

16.50 €

UNIDAD

CAVIAR Y TRUFA

BRIOCHE DE STEAK TARTAR

12.00 €

CON CAVIAR

12.00 €

CON TRUFA NEGRA

MEZZI RIGATONI A LA CARBONARA

125.00 €

CON CAVIAR 50GR

39.00 €

CON 10 GR DE TRUFA NEGRA

Abriendo boca

ENSALADA DE LECHUGA VIVA

13.00 €

JAMON DE WAGYU CHILENO

23.00 €

ENSALADILLA RUSA QTOMAS?

11.00 €

CON GAMBETA BLANCA DE DENIA

TOMATE VALENCIANO Y ENCURTIDOS ASIÁTICOS

14.00 €

ANCHOA LÓPEZ DOBLE 00

3.50 €

Precio por Unidad

TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA GALLEGA MADUDA

23 €

45 €

CON CAVIAR OSETRA

TARTAR DE ATÚN ROJO ESTILO MEDITERRASIAN

23 €

CARPACCIO DE GAMBETA ROJA DE DENIA Y ACEITE ENVEJECIDO EN BARRICA DE JEREZ

21.00 €

Cuidado Q quema

PULPO A LA BRASA Y SU CENIZA

19.00 €

CALAMAR DE PLAYA A LA BRASA

24 €

BUÑUELOS DE BACALAO Y ALLIOLI DE MIEL (6 ud.)

12.00 €

6 Unidades

CROQUETA DE JAMÓN Y BOLETUS (6 ud.)

12.00 €

6 Unidades

ESPARDEÑAS A LA BRASA Y PILPIL DE LIMA LIMON

33.OO €

120GR

ALCACHOFAS DE ALBORAYA CON PIL PIL VEGETAL Y JAMÓN IBÉRICO DE BODEGA

17.50 €

KOKOTXAS DE MERLUZA AL PIL PIL Y SHICHIMI

23.00 €

Los sabores que añoras

Platos de cuchara

GARBANZOS PEDROSILLANOS CON LANGOSTA

Minimo para dos

39.00 €

FABES CON BOGAVANTE

Minimo para dos personas

39’00 €

CALDERETA DE LANGOSTA

39.00 €

Precio por persona

€

MINIMO DOS PERSONAS

Capturas del mar

Según lonja, oscila entre 24 y 27€ por ración

SAN PEDRO

MINIMO 2 PERSONAS

33-39 €

PRECIO POR PERSONA

VIRREY BRASA

MINIMO 2 PERSONAS

33-39 €

Precio por persona

RODABALLO

MINIMO 2 PERSONAS

33-39 €

PRECIO POR PERSONA

DENTÓN

33-36 €

SEGUN LONJA

LUBINA

33-36 €

SEGUN LONJA

RAPE A LAS BRASAS

31-35 €

SEGUN LONJA

BESUGO A LA BRASA

MINIMO 2 PERSONAS

33-39 €

Precio por persona

VENTRESKA DE ATUN A LA BRASA

39.00 €

Arroces Denominación y Origen

Preguntar disponibilidad. No se realizan bajo encargo. (MÍNIMO 2 PERSONAS)

PAELLA VALENCIANA

23.00 €

Precio por persona

€

VARIEDAD BOMBITA

ARROZ A BANDA

23.00 €

Precio por persona

€

VARIEDAD BOMBITA

ARROZ DE PRESA IBERICA Y VERDURAS

23.00 €

Precio por persona

€

VARIEDAD BARON

ARROZ MELOSO DE ALMEJA FINA DE CARRIL, CALAMAR Y ALCACHOFA

25.00 €

Precio por persona

€

VARIEDAD CARNAROLI ENVEJECIDO

FIDEUÀ DE FIDEO FINO DE LANGOSTINOS Y SEPIA

23.00 €

Precio por persona

ARROZ SECO DE LANGOSTA

39.00 €

Precio por persona

€

VARIEDAD DINAMITA

ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE

39.00 €

VARIEDAD BARON

ARROZ DE PATO Y VERDURITAS

23.00 €

Precio por persona

€

VARIEDAD BARON

ARROZ MELOSO DE POLLO DE CORRAL Y TRUFA SEGÚN TEMPORADA

45.00 €

€

VARIEDAD CARNAROLI ENVEJECIDO

ARROZ SECO DE KING CRAB

32.00€ €

*Pregunta por nuestros arroces de temporada
Todos nuestros arroces son suministrados y pulidos por Molino Roca

Carnívoro

Todas elaboradas a la brasa con carbón de fibra de coco natural. Servimos todas nuestras carnes limpias y deshuesadas.

LOMO ALTO DE KOBE WAGYU JAPONES

IMPORTADO POR ALEX CASTANY

165.00 €

500GR

LOMO BAJO DE KOBE WAGYU JAPONES

IMPORTADO POR ALEX CASTANY

165.00 €

500GR

PRESA DE KOBE WAGYU A LA BRASA

IMPORTADO POR ALEX CASTANY

75.00 €

300GR

ENTRECOTE DE WAGYU CHILENO A LAS BRASAS

MÍNIMO RECOMENDADO PARA 1 PERSONA – 300 GR.
MÍNIMO RECOMENDADO PARA COMPARTIR – 500 GR.

18.00 €

100 gr

CHULETÓN SIN HUESO A LAS BRASAS RAZA HOLSTEIN FREISIAN

CORTE MÍNIMO PARA 1 PERSONA – 300GR.
CORTE MÍNIMO RECOMENDADO PARA COMPARTIR – 600 GR.

14.00 €

100 gr

CHULETA SIN HUESO DE RUBIA GALLEGA A LA BRASA

CORTE MINIMO RECOMENDADO PARA COMPARTIR 500GR

16.00 €

100GR

SOBRECOSTILLA DE WAGYU.

MÍNIMO RECOMENDADO PARA COMPARTIR – 400 GR.

12.00 €

100 gr

SOLOMILLO DE VACA MADURADA

27.50 €

220 gr

PICAÑA MADURADA

MÍNIMO RECOMENDADO PARA 1 PERSONA – 300GR.

9,00 €

100 gr

Punto y final

FLAN DE VAINILLA Y CARAMELO, EL DE SIEMPRE

6.50 €

COULANT DE CHOCOLATE ACOMPAÑADO CON HELADO DE CAFÉ Y CANELA

7.50 €

10 min

TARTA DE QUESO, PÍDELA ANTES DE QUE SE ACABE!

11.50 €

2 personas

VAINILLA EXPRESSO MARTINI

9.5 €

MILHOJAS DE VAINILLA CON HELADO DE CITRICO

11.50 €

TARTA FINA DE MANZANA ACOMPAÑADA DE VAINILLA

14.00 €