QTomas / Carta Restaurante / Mondemenu

MARISCOS DE LONJA

No depende de nosotros su disponibilidad ni tampoco su precio.

CAVIAR IRANI OSETRA IMPERIAL

CAVIAR SOS

125.00 €

50GR

CAVIAR IRANI BELUGA IMPERIAL

CAVIAR SOS

175.00 €

50GR

115.00 €

30GR

ANGULAS A LA BILBAINA

115.00 €

100GR

115.00 €

CON HUEVO FRITO

185.00 €

30 GR DE CAVIAR OSETRA

ERIZO DE MAR AL NATURAL

4.50 €

UNIDAD

ALMEJA FINA CRUDA DE CARRIL

9.00-12.00 €

unidad

OSTRA GILLARDEAU Y VINAGRETA DE CHALOTA

4.65 €

Nº4

TELLINAS DEL LEVANTE A LA PLANCHA

19.50 €

ALMEJA FINA A LA SARTÉN

29.00 €

GAMBA ROJA DE DÉNIA EN COSTRA DE SAL

22.00 €

100 gr

GAMBA ROJA DE DÉNIA HERVIDA EN AGUA DE MAR

22.00 €

100 gr

LANGOSTA DEL MEDITERRÁNEO A LA BRASA

12.00 €

100 gr

BOGAVANTE AZUL DEL CANTÁBRICO A LA BRASA

15.00 €

100 gr

CIGARRA DE FUERZA “SABATA”

15.00 €

100 gr

+6 €

Con Huevos Rotos y Patatas Panadera

LANGOSTINO DE VINAROZ A LA BRASA

9.50 €

UNIDAD

GAMBA BLANCA DE DÉNIA EN COSTRA DE SAL

25.00 €

200 gr

PERCEBE DE CEDEIRA A LA BRASA

19.00 €

100GR

QUISQUILLAS EN COSTRA DE SAL

17.00 €

100 gr

CIGALA DE LAS ROTAS ABIERTA A LA SAL

18.00 €

100 gr

CARABINERO ROTJO ABIERTO A LA BRASA

24.00/U €

200GR UNIDAD

CAVIAR Y TRUFA

BURRATA DE PUGLIA

55.00 €

10 GR DE TRUFA NEGRA

125.00 €

50 GR DE CAVIAR OSETRA

HUEVO A BAJA TEMPERATURA Y PARMENTIER DE PATATA

55.00 €

10 GR DE TRUFA NEGRA

125.00 €

50 GR DE CAVIAR OSETRA

MEZZI RIGATONI A LA CARBONARA

125.00 €

CON CAVIAR 50GR

55.00 €

CON 10 GR DE TRUFA NEGRA

REVUELTO DE ERIZO DE MAR

30.00 €

CON 10 GR DE TRUFA NEGRA

85.00 €

CON 30 GR DE CAVIAR OSETRA IMPERIAL

TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA

55.00 €

10 GR DE TRUFA NEGRA

125.00 €

50 GR DE CAVIAR OSETRA

Abriendo boca

ENSALADA DE LECHUGA VIVA

17.00 €

JAMON DE WAGYU CHILENO

28.00 €

ENSALADILLA RUSA QTOMAS?

13.00 €

CON GAMBETA BLANCA DE DENIA

TOMATE IBERIKO

18.00 €

CON VENTRESKA DE ATUN Y ENCURTIDOS ASIATICOS

18.00 €

CON BURRATA DE PUGLIA

ANCHOA LÓPEZ DOBLE 00

3.25 €

Precio por Unidad

TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA GALLEGA MADURADA

27.00 €

55.00 €

CON CAVIAR OSETRA

TARTAR DE ATÚN ROJO ESTILO MEDITERRASIAN

27.00 €

CARPACCIO DE GAMBETA ROJA DE DENIA Y ACEITE ENVEJECIDO EN BARRICA DE JEREZ

21.00 €

SALPICON DE MARISCO A NUESTRA MANERA

19.50 €

CEVICHE DE PESCADO DE ROCA CON SWEET CHILLI Y MARACUYA

17.00 €

BRIOCHE DE STEAK TARTAR

12.00 €

CON CAVIAR

Cuidado Q quema

PULPO A LA BRASA Y SU CENIZA

23.00 €

CALAMAR DE PLAYA A LA BRASA

24.00 €

BUÑUELOS DE BACALAO Y ALLIOLI DE MIEL (6 ud.)

13.50 €

6 Unidades

CROQUETA DE JAMÓN Y BOLETUS (6 ud.)

13.50 €

6 Unidades

ESPARDEÑAS A LA BRASA Y PILPIL DE LIMA LIMON

37.OO €

120GR

ALCACHOFAS DE ALBORAYA CON PIL PIL VEGETAL

34.00 €

CON TRUFA NEGRA

KOKOTXAS DE MERLUZA AL PIL PIL Y SHICHIMI

25.00 €

COLMENILLAS

28€ €

Con Parmentiere y trufa negra

MOLLEJAS A LA BRASA

36.00 €

CON CAVIAR

Los sabores que añoras

Platos de cuchara

GARBANZOS PEDROSILLANOS CON LANGOSTA

Minimo para dos

43.00 €

CALDERETA DE LANGOSTA

45.00 €

Precio por persona

€

MINIMO DOS PERSONAS

Capturas del mar

Según lonja, oscila entre 36 y 45€ por ración

SAN PEDRO

MINIMO 2 PERSONAS

39-45 €

PRECIO POR PERSONA

COLITAS DE RAPE A LA BRASA

36-39 €

SEGUN LONJA

VIRREY BRASA

MINIMO 2 PERSONAS

36-39 €

Precio por persona

RODABALLO

MINIMO 2 PERSONAS

39-45 €

PRECIO POR PERSONA

DENTÓN

39-46 €

SEGUN LONJA

LUBINA

36-39 €

SEGUN LONJA

BESUGO A LA BRASA

MINIMO 2 PERSONAS

39-45 €

Precio por persona

VENTRESKA DE ATUN A LA BRASA

36-39 €

Arroces Denominación y Origen

MESA COMPLETA. Preguntar disponibilidad. No se realizan bajo encargo. (MÍNIMO 2 PERSONAS)

PAELLA VALENCIANA

25.00 €

Precio por persona

€

VARIEDAD BOMBITA

ARROZ A BANDA

25.00 €

Precio por persona

€

VARIEDAD BOMBITA

ARROZ DE PRESA IBERICA Y VERDURAS

23.00 €

Precio por persona

€

VARIEDAD BARON

ARROZ MELOSO DE ALMEJA FINA DE CARRIL, CALAMAR Y ALCACHOFA

25.00 €

Precio por persona

€

VARIEDAD CARNAROLI ENVEJECIDO

FIDEUÀ DE FIDEO FINO DE LANGOSTINOS Y SEPIA

23.00 €

Precio por persona

ARROZ SECO DE LANGOSTA

39.00 €

Precio por persona

€

VARIEDAD DINAMITA

ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE

39.00 €

VARIEDAD BARON

ARROZ DE PATO Y VERDURITAS

23.00 €

Precio por persona

€

VARIEDAD BARON

ARROZ MELOSO DE POLLO DE CORRAL Y TRUFA SEGÚN TEMPORADA

45.00 €

Precio por persona

€

VARIEDAD CARNAROLI ENVEJECIDO

*Pregunta por nuestros arroces de temporada
Todos nuestros arroces son suministrados y pulidos por Molino Roca

Carnívoro

Todas elaboradas a la brasa con carbón de fibra de coco natural. Servimos todas nuestras carnes limpias y deshuesadas.

LOMO ALTO DE KOBE WAGYU JAPONES

IMPORTADO POR ALEX CASTANY

165.00 €

500GR

LOMO BAJO DE KOBE WAGYU JAPONES

IMPORTADO POR ALEX CASTANY

165.00 €

500GR

SOLOMILLO DE KOBE

CORTE MINIMO 300GR POR RACION

25.00 €

100GR

ENTRECOTE DE WAGYU CHILENO A LAS BRASAS

MÍNIMO RECOMENDADO PARA 1 PERSONA – 350 GR.
MÍNIMO RECOMENDADO PARA COMPARTIR – 550 GR.

19.50 €

100 gr

CHULETÓN SIN HUESO A LAS BRASAS RAZA HOLSTEIN FREISIAN

CORTE MÍNIMO PARA 1 PERSONA – 450GR.
CORTE MÍNIMO RECOMENDADO PARA COMPARTIR – 600 GR.

14.00 €

100 gr

CHULETA SIN HUESO DE RUBIA GALLEGA A LA BRASA

CORTE MINIMO RECOMENDADO PARA COMPARTIR 500GR

16.00 €

100GR

SOBRECOSTILLA DE WAGYU.

MÍNIMO RECOMENDADO PARA COMPARTIR – 400 GR.

14.00 €

100 gr

HAMBURGUESA DE WAGYU CORTADA A CUCHILLO

22.00 €

200 gr

SOLOMILLO DE VACA MADURADA

27.50 €

220 gr

Punto y final

TORRIJA CARAMELIZADA DE PAN BRIOCHE

9.00 €

FLAN DE VAINILLA Y CARAMELO, EL DE SIEMPRE

6.50 €

COULANT DE CHOCOLATE ACOMPAÑADO CON HELADO DE CAFÉ Y CANELA

9.50 €

10 min

TARTA DE QUESO, PÍDELA ANTES DE QUE SE ACABE!

14.00 €

2 personas

VAINILLA EXPRESSO MARTINI

9.5 €

MILHOJAS CARAMELIZADA CON CREMA DE RAS EL HANOUT

11.50 €

TARTA FINA DE MANZANA ACOMPAÑADA DE VAINILLA

14.00 €

PANNACOTTA CON AMARENAS

9,50€ €

VINOS DULCES

CHATEAU DERESZLA TOKAJI ASZU 6 PUTTONYOS

Furmint / Hárslevelü

19.00 €

150.00 €

BOTELLA

NEIPOORT 10 YEARS OLD

Touriga Nacional,Touriga Franca,Tinto Cão,Tinta Francisca,Tinta Amarela,Sousão,Tinta Roriz

9.00 €

TINTILLA DE ROTA FINCA MONCLOA

100% TINTILLA DE ROTA

16.00 €

CASTA DIVA COSECHA MIEL

100% MOSCATEL DULCE

9.00 €

EL SEQUE DULCE

100% MONASTRELL DULCE

9.00 €

DOLÇ DE MENDOZA

9.00 €

DISZNOKO ASZU ESZENCIA

FURMINT Y ZETA

195.00 €

BOTELLA

CHÂTEAU RAYMOND LAFON 2008 SAUTERNES

· Sémillon 80% · Sauvignon Blanc 20%

75.00 €

BOTELLA

15.00 €

COPA

€

93 PUNTOS PARKER

TORO ALBALA DONP.X.

D.O. Montilla-Moriles (100% Pedro Ximénez)

9.00 €

COPA

48.00 €

BOTELLA

FONDILLON 1948 PRIMITIVO QUILES

D.O. ALICANTE (100% MOSCATEL)

12.00 €

COPA

96.00 €

BOTELLA