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Abriendo boca

JAMÓN DE BELLOTA RESERVA SÁNCHEZ ROMERO CARVAJAL

30.00 €

Entera

ENSALADA ESPECIAL Q’ TOMAS?

13.00 €

ENSALADILLA RUSA CON SALPICÓN DE LANGOSTINOS Y MAYONESA DE WASABI

9.90 €

TOMATE CON VENTRESCA, ENCURTIDOS ASIÁTICOS Y ACEITUNA PASA

12.50 €

ANCHOA LÓPEZ DOBLE 00

2.50 €

Precio por Unidad

BURRATA DE PUGLIA CON COPPA DE IBÉRICO DE ALVARO PARRA

14.50 €

TARTAR DE SOLOMILLO DE SOLOMILLO GALLEGO MADURADO

23.00 €

TARTAR DE ATÚN ROJO ESTILO MEDITERRASIAN

23.00 €

FOIE EN QUENELLE Y PERA AL MOSCATEL

13.50 €

Cuidado Q quema

CALAMAR DE PLAYA A LA BRASA

24.00 €

PULPO A LA BRASA Y SU CENIZA

16.50 €

BUÑUELOS DE BACALAO Y ALIOLI DE MIEL (6 ud.)

12.00 €

6 Unidades

CROQUETA DE JAMÓN Y BOLETUS (6 ud.)

12.00 €

6 Unidades

KOKOTXAS DE MERLUZA CON PIL PIL Y SHICHIMI

19.50 €

SEPIONET A LA BRASA Y PUNTOS DE SU TINTA

18.00 €

ESPARDEÑAS A LA BRASA Y PILPIL DE LIMA LIMON

23.OO €

ALCACHOFAS DE ALBORAYA CON PIL PIL VEGETAL Y JAMÓN IBÉRICO DE BODEGA

14.50 €

La Subasta

No depende de nosotros su disponibilidad ni tampoco su precio.

CAVIAR AMUR BELUGA

65.00 €

30 gr

125.00 €

50GR

OSTRA GILLARDEAU Y GRANIZADO DE VINAGRETA DE CHALOTA

3.90 €

Nº2

3.90 €

Nº4

BERBERECHO DE NOYA Y SAKE

14.50 €

TELLINAS DEL LEVANTE A LA PLANCHA

15.00 €

ALMEJA FINA A LA SARTÉN

19.00 €

GAMBA ROJA DE DÉNIA EN COSTRA DE SAL

18.00 €

100 gr

GAMBA ROJA DE DÉNIA HERVIDA EN AGUA DE MAR

18.00 €

100 gr

GAMBA BLANCA DE DÉNIA EN COSTRA DE SAL

10.00 €

100 gr

QUISQUILLAS HERVIDAS

14.00 €

100 gr

CARABINERO " ROTJO " ABIERTO A LA BRASA

16.50 €

UNIDAD

CIGALA DE LAS ROTAS ABIERTA AL HORNO

16.00 €

100 gr

BOGAVANTE DEL CANTÁBRICO A LA BRASA

6.00 €

100 gr

CIGARRA DE FUERZA “SABATA”

12.00 €

100 gr

Los sabores que añoras

Platos de cuchara

GARBANZOS PEDROSILLANOS CON LANGOSTA

39.00 €

POCHAS CON CINTAS DE CALAMAR Y PAPADA DE IBÉRICO

21.00 €

FABES CON BOGAVANTE

36.00 €

CALDERETA DE LANGOSTA

39.00 €

Precio por persona

Capturas del mar

Según lonja, oscila entre 24 y 27€ por ración

DENTÓN

27-29 €

SEGUN LONJA

LUBINA

27-29 €

SEGUN LONJA

RAPE A LAS BRASAS

27-29 €

SEGUN LONJA

RAPE Y SETAS DE TEMPORADA

27-29 €

SEGUN LONJA

Arroces Denominación y Origen

Preguntar disponibilidad. No se realizan bajo encargo. (MÍNIMO 2 PERSONAS)

PAELLA VALENCIANA

18.00 €

Precio por persona

ARROZ A BANDA

18.00 €

Precio por persona

ARROZ DE MAGRO Y VERDURAS

18.00 €

Precio por persona

ARROZ MELOSO DE ALMEJA FINA DE CARRIL, CALAMAR Y VERDURAS

23.00 €

Precio por persona

FIDEUÀ DE FIDEO FINO DE LANGOSTINOS Y SEPIA

17.00 €

Precio por persona

ARROZ MELOSO DE BOGAVANTE

29.00 €

Precio por persona

ARROZ DE PATO Y VERDURITAS

18.00 €

Precio por persona

ARROZ "ALVARITO" DE CALAMAR, POLLO Y AJOS TIERNOS

19.00 €

Precio por persona

ARROZ MELOSO DE POLLO DE CORRAL Y TRUFA SEGÚN TEMPORADA

27.00 €

Precio por persona

*Pregunta por nuestros arroces de temporada

Carnívoro

Todas elaboradas a la brasa con carbón de fibra de coco natural. Servimos todas nuestras carnes limpias y deshuesadas.

ENTRECOTE DE WAGYU A LAS BRASAS

MÍNIMO RECOMENDADO PARA 1 PERSONA – 300 GR. / MÍNIMO RECOMENDADO PARA COMPARTIR – 450 GR.

14.50 €

100 gr

SOBRECOSTILLA DE WAGYU (2pax.)

MÍNIMO RECOMENDADO PARA 1 PERSONA – 250 GR. / MÍNIMO RECOMENDADO PARA COMPARTIR – 400 GR.

9.75 €

100 gr

HAMBURGUESA DE WAGYU CORTADA A CUCHILLO

18.00 €

200 gr

CHULETÓN SIN HUESO A LAS BRASAS RAZA HOLSTEIN FREISIAN

MÍNIMO RECOMENDADO PARA 1 PERSONA – 300GR. / MÍNIMO RECOMENDADO PARA COMPARTIR – 600 GR.

11.00 €

100 gr

SOLOMILLO DE BUEY BLACK ANGUS

23.50 €

220 gr

POLLO DE CORRAL ECOLÓGICO LAS BRASAS Y SALSA TERIYAKI DE FRAMBUESA

18.00 €

250 gr

PICAÑA MADURADA DE RUBIA GALLEGA

MÍNIMO RECOMENDADO PARA 1 PERSONA – 300GR.

6.90 €

100 gr

Punto y final

TORRIJA CARAMELIZADA DE PAN BRIOCHE

8.50 €

FLAN DE VAINILLA Y CARAMELO, EL DE SIEMPRE

6.50 €

COULANT DE CHOCOLATE ACOMPAÑADO CON HELADO DE CAFÉ Y CANELA

7.50 €

10 min

TARTA DE QUESO, PÍDELA ANTES DE QUE SE ACABE!

11.50 €

2 personas

14 €

CON FRESITAS DE CANALS

NATILLA DE VAINILLA

7.50 €

9.5 €

CON FRESITAS DE CANALS

GRANIZADO DE ZANAHORIA, CREMA DE MANDARINA Y BRETONA THAI

7.50 €

MILHOJAS DE VAINILLA CON HELADO DE CITRICO

7.50 €

CHOCOLATE, CAFÉ Y MACALLAN

7.50 €

TARTA FINA DE MANZANA ACOMPAÑADA DE VAINILLA

14.00 €

PANNACOTTA CON FRESITAS DE CANALS Y ACETO DE MODENA

9,50€ €