Crujiente foccacia al estilo genovés, con tomates cherry, aceitunas negras y aceite de hierbas.

Las clásicas bravas acompañadas de nuestra salsa brava.

Con lágrimas de all i oli.

Ligeramente picante...¡no te la pierdas!

Tortita de maíz braseada con gambón en tempura panko, rúcula, cebolla encurtida y emulsion de kimchee.

D.O. Dehesa de Extremadura.
Acompañada de pan tostado y tomate.

Servida con frutos secos y membrillo.

SELECCIÓN DE QUESOS:
- Queso manchego hacienda Guijoso.
- Queso de cabra Payoyo.
- Queso de oveja Vettón gran reserva.
- Queso Stilton.

A la brasa con ensalada americana y piparras.

Alcachofas DO Locar confitadas en aceite de oliva virgen extra y acompañadas de virutas de micuit de foie.

Tartar de atún rojo sobre perrito de pan brioche y su emulsión de wasabi.

Con brotes, tomates cherry, berenjena asada, olivas negras, migas de queso feta y vinagreta de frutos ahumados.

Sobre hummus de garbanzos.

Con pico de gallo y mango, ensalada de col y sriracha, con un toque picante .

Arepas servidas con cerdo marinado a baja temperatura y salteado de frijoles negro.

Ensalada templada de burrata con jamón en texturas, tomate seco, cherrys confitados, aceitunas, albahaca y crujiente pan de cristal.

Sabrosa coca de setas perfumada con aceite de trufa, queso de romero y guanciale crujiente.

Entrecôte de lomo alto trinchado selección Vacum (300 gr) con crujiente de patatas y pimientos del Padrón.

Con toques asiáticos sobre lecho de arroz aromático.

con patatas risoladas, boletus y su jugo ligado.

Acompañados con verduritas salteadas al wok y salsa ponzu de cítricos.

Acompañado de arroz basmati especiado y boletus salteados.

En dos cocciones (vapor y brasa) acompañado con tomate cherry confitado y patata al horno con una salsa chimichurri.